La cuisine de Tattoo

Canard à l'orange

1 canard de 1.500 kg 40g de beurre 1/4 de litre de sauce brune 5 oranges 1/2 CC de sucre 1 verre de liqueur de curaçao Faites revenir le canard en cocotte avec du beurre, puis égouttez ce beurre devenu inutile . mouillez le canard avec la sauce brune...

Posté par tattoofood à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Orange, curaçao

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22 avril 2012

Sauce poivre vert

2 cuil à soupe de poivre vert 10 cl de vin blanc sec 2 cuil à soupe d'huile 4 cuil à soupe de crème épaisse Verser le vin dans une poêle, ajouter le poivre concassé, laisser réduire de moitié . Ajouter la crème, saler, poivrer .

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Tags: Crème, vin blanc, poivre vert

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20 avril 2012

Quelques épices

Les bonnes réponses laquelle n’est pas un mélange de plusieurs épices ? Le toute-épice est le nom donné au piment de la Jamaïque, la nigelle. Parfois, le toute-épice est également appelée "quatre-épices". mais attention, il ne s'agit pas là du mélange...

Posté par tattoofood à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 avril 2012

Agneau à la menthe

600 g d'agneau 50 g de beurre 2 oignons 1 boîte moyenne de tomates pelées 1 bouquet de menthe fraîche sel et poivre Détailler la viande en cubes et la faire dorer dans le beurre. Émincer les oignons puis les faire fondre dans le beurre à la place de la...

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Tags: Agneau

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13 avril 2012

Escalopes de dinde et sa gratinade de navets

750 g de navets 1 oignon 500 g d'escalope de dinde 60 g de beurre sel, poivre du moulin 200 g de crème fraîche liquide 150 g de fromage de chèvre frais noix de muscade Éplucher et couper les navets en rondelles fines, faire blanchir 3 min à l'eau salée...

Posté par tattoofood à 21:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dinde, Oignon, Beurre, Navet, fromage de chèvre

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11 avril 2012

Gâche Vendéenne

La brioche vendéenne est une tradition. Pour fêter Pâques, chaque famille faisait ou commandait au boulanger une brioche, une gâche ou une galette pacaude. Chaque pays, chaque boulanger de campagne avait sa recette, son tour de main pour apporter sa touche...

Posté par tattoofood à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, farine, sucre, levure, beurre de cacahuette

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4 avril 2012

Pâques

JOYEUSES PÂQUES! Allemand Sub-rhénan - Paisken Danois - Paaske Écossais - Pask Espagnol - Pascu Grec - pasxa Irlandais - Cáisc Italien - Pasqua Latin - Pascha ou Festa Paschalia Néerlandais - Pasen Roumain - Pasti Suédois - Påsk Portugais - Páscoa Pâque...

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Tags: Tradition

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2 avril 2012

Salade Pasquales

1 salade romaine 3 oeufs durs quelques anchois quelques tomate coeur de pigeon olives noires vinaigrette

Posté par tattoofood à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, Oeuf, Olive, Anchois, romaine

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