La cuisine de Tattoo

Carpaccio d'agrumes et de kiwi

- 2 gros pamplemousse rose - 3 oranges - 4 kiwis - 2 cuillères à soupe de miel - 2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger Peler les pamplemousses et les oranges à vif. Les couper en rondelles d'un centimètre d'épaisseur environ. Peler et couper les...

Posté par tattoofood à 07:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Orange, Kiwi

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 novembre 2012

Gâteau de semoule aux pommes caramélisées

- 4 pommes - 75 cl de lait - 100 g de semoule de blé - 120 g de sucre en poudre - 1 paquet de sucre vanillé - caramel liquide Faire bouillir le lait, y verser la semoule en pluie et laisser cuire 10 min en remuant. Ajouter le sucre en poudre et le sucre...

Posté par tattoofood à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme de terre, Semoule, Lait, caramel, sucre roux, sucre vanillé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 novembre 2012

Boeuf au gingembre et au bambou

600 g de boeuf à fondue 1 demi-boîte de pousse de bambou 2 cuillères à soupe de graines de sésame 2 cuillères à soupe d’huile 2 oignons 1 cuillère à soupe de cassonade 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cc de gingembre en poudre 2 cuillères à soupe de...

Posté par tattoofood à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 novembre 2012

Mousse de châtaignes

50cl d'eau 500g de sucre en poudre 50cl de crème fraîche 250g de crème de marrons 200g de marrons sous vide Dans une casserole, amenez 50cl d'eau et le sucre à ébullition. Déposez-y les marrons et laissez cuire 2 heures sur feu doux. Laissez refroidir...

Posté par tattoofood à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 novembre 2012

Gaufres au pesto

• 4 œufs • 15 cl de lait • 50 g de beurre demi-sel • 180 g de farine pour gâteaux • 40 g de parmesan râpé • 4 cuil. à café de pesto Faites chauffer le lait avec le beurre à feu doux ou au micro-ondes à puissance moyenne, jusqu’à ce que le beurre soit...

Posté par tattoofood à 00:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 novembre 2012

Nage de crevettes au lait de coco

• 12 gambas crues • 2 pommes de terre à chair farineuse • 1 oignon • 4 échalotes • 2 gousses d’ail • 1 citron vert • 20 cl de lait de coco • 4 cuil. à soupe d’huile • 6 brins de coriandre • 1 bâton de cannelle • 1 étoile de badiane • 1 clou de girofle...

Posté par tattoofood à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 novembre 2012

SOUFFLÉ DE FARINE DE CHATAIGNES

100 gr de farine de chataignes 90 gr de sucre 60 gr de beurre 2 verres de lait 2 jaunes d'oeufs 4 blancs en neige Parfum au choix, vanille,rhum ou citron. Faites fondre le beurre dans le lait avec le parfum préféré, ajoutez le sucre et la farine. A feu...

Posté par tattoofood à 00:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beurre, Lait, Farine de chataigne, sucre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 novembre 2012

Crêpes tartiflette

500 g de farine de sarrasin 50 g de farine de froment 4 oeufs 500 g de pommes de terre 1/2 reblochon 100 g de lardons fumés huile sel, poivre Versez les deux farines dans un saladier. Creusez une fontaine au centre, ajoutez une pincée de sel et les œufs....

Posté par tattoofood à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crêpe

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 novembre 2012

Tajine de boeuf aux carottes

- 1 kg de filet de bœuf en cubes - 500 g de carottes - 2 gros oignons - 2 poivrons verts - 2 c à c de paprika - 1 pincée de curcuma - 1 c à c de cumin - 1 c à s de coriandre ciselée - 1 c à s d'huile - sel et poivre Faire revenir les cubes de bœuf dans...

Posté par tattoofood à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, carotte, coriandre, curcuma

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

19 novembre 2012

Noix de St Jacques à la nage exotique

• 600 g de noix de St-Jacques• 1 pomme granit• 1 grenade• 1 fruit de la passion• 1 tomate• 1 citron• 50 g de beurre • 3 cs de vinaigre balsamique blanc • 10 g de gingembre• 2 brins d’estragon Bouillon de légumes : • 1 fenouil• 5 carottes• ½ céleri• 1...

Posté par tattoofood à 00:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: grenade, st Jacques, pomme granit, fruit de la passion

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 > >>