amande - La cuisine de Tattoo

Monder une amande

Retirer la petite peau des amandes cela paraît comme ça presque impossible. En fait en les ébouillantant quelques instants, cela devient très facile. Quand on les sort de l’eau, un coup d’ongle suffit pour se débarrasser de la peau. Une fois mondées vous...

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Tags: amande

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31 août 2009

Biscuits aux amandes de Souska

Merci pour cette jolie recette ! Souska Ingrédients: 3 mesures de farine ( un verre de 200ml) 1 mesure d'amande 1 mesure de sucre Beurre fondu 1 jaune d'œuf pour dorer Préparation: Versez la farine tamisée dans une terrine Ajoutez les amandes et le sucre....

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Tags: amande

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17 avril 2009

croustillades de poires au miel

1 pâte feuilletée2 poires bien mures4 cuil à soupe de miel3 cuil à soupe d'amande éfiléesChantillyvermicelles ( décor) Coupez de grands disques de pâte, et posez sur du papier sulfurisé. Posez sur la pâte les poires coupées en tranches. Parsemez d'amandes,...

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Tags: Poire, Miel, amande

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10 février 2009

Tartes normande

1 pâte brisée4 pommes1 sachet de sucre vanillé3 œufs3 cuil à soupe de crème fraîche épaisse3 cuil à soupe de poudre d'amande 2 cuil à soupe de rhum Étaler la pâte et y répartir les pommes pelées et coupées en lamelles épaisses.Battre les œufs,la crème,le...

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Tags: Pomme, amande

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15 janvier 2009

Sablés à la fleur d'oranger de Wombi

Merci Wombi pour cette recette ! 300 gr de farine 120 gr d'amandes en poudre 2 œufs 150 gr de beurre mou 140 gr de sucre en poudre 1 cuil à soupe de pastis un peu de sucre glace de l'eau de fleur d'oranger Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre...

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Tags: amande, fleur d'oranger

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3 janvier 2009

Macarons à la framboise

2 fois 40 g de blanc d'œuf100 g de poudre d'amandes100 g de sucre glace100 de sucre en poudre + 25 g d'eau25 g de sucre1 pointe de couteau de colorant en poudre rouge Tout d'abord torréfier la poudre d'amandes pendant 10 minutes dans le four à 150°. Une...

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Tags: amande, sucre glace

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14 décembre 2008

Nougatine

300 g de sucre 1 c. à soupe de jus de citron100 g d'amandes effilées ou hachées Faites cuire le sucre et le jus de citron sur feu vif en remuant constamment à la spatule en bois. Le sucre devenu presque liquide, réduisez le feu et travaillez jusqu'à ce...

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Tags: amande

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21 novembre 2008

Nougat noir

24 morceaux de sucre ou 280 g d'amandes grillées 500 g de miel ou 280 g de noisettes grillées 1 cuil à soupe de miel épais zeste d'orange Faites chauffer une poêle, à sec, à feu vif, et faites-y griller les amandes et les noisettes pendant 5 minutes en...

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Tags: Miel, Bonbon, amande, Noisette

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