noix - La cuisine de Tattoo

Tiramisu croustillant

90g de poudre de noisette, noix et amandes 100g de sucre glace 3 blancs d'œuf 35g de sucre100g de gavottes ( petites crêpes) + biscuit à la cuillère 125g de poudre de noisette + amandes 80g de chocolat (lait, noir ou blanc) Pour la préparation au Mascarpone...

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Tags: Noix, amande, Noisette, sucre glace

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25 décembre 2011

Salade de magret fumé aux deux poires

2 poires beurré-hardy, 2 poires passe-crassane, 150 g de roquette, 150 g de mâche, 200 g d’émincé de magret de canard fumé, 50 g d’amandes, 50 g de cernaux de noix, 50 g de pignons de pin, 1 cas d’huile de noisette, 1/2 cas de moutarde, 6 brins de ciboulette,...

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Tags: Poire, Noix, amande, mâche, roquette, magret de canard

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18 décembre 2011

Reconnaître les noix fraîches

Si vous voulez vous assurer qu'une noix est fraîche, vous devez la secouer près de votre oreille. Si vous n'entendez aucun bruit, la noix est fraîche . Par ailleurs, choisissez celles dont la coque est claire et non lavée. En effet, trop humides, elles...

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Tags: Noix

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7 mars 2010

Cookies

8 cuil à soupe de beurre mou 6 cuil à soupe de sucre roux 6 cuil à soupe de sucre blanc 1/2 cuil à café de sel 1/2 cuil à café de vanille 1 œuf 1/2 cuil à café de levure chimique 145 g de farine 1/2 bol de noix concassées 175 g de chocolat en morceaux...

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Tags: Beurre, Noix

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6 janvier 2010

l'histoire de la noix

Originaire d'Asie centrale, le noyer était connu des Grecs qui appréciaient l'huile de noix. Les Romains ont introduit et étendu sa culture en Europe. Aujourd'hui, la production mondiale de noix s'élève à 1 260 000 tonnes en moyenne. Les deux principaux...

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Tags: Noix

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23 décembre 2009

L'histoire de la noix

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Tags: Noix

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3 décembre 2009

Verrines de canard et pommes

30 g de cerneaux de noix3 cuil à café de vinaigre balsamique 1 cuil à soupe d'huile60 g de betterave rouge70 g de magret de canard fumé30 g de mâche1/2 pomme granny smith 1 cuil à soupe de jus de citronsel, poivre Faire légèrement griller les cerneaux...

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Tags: Canard, Pomme de terre, Verrine, Noix, mâche

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9 octobre 2009

Trucs noix

Pour transformer des cerneaux de noix ratatinés en noix fraîches, il faut simplement les plonger dans du lait bouilli. Ensuite, retirez le tout du feu jusqu’à refroidissement complet. Placez le tout au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, les noix...

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Tags: Noix

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10 février 2009

Recette Noix

Avant de casser des noix, faites-les tremper quelques heures dans de l’eau sucrée. - Vous pourrez ainsi en extraire les cerneaux plus facilement et sans les casser.

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Tags: Noix

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