La cuisine de Tattoo

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Faire une crème anglaise express

Mélanger 2 pots de Danette à la vanille avec un yaourt nature et bien fouetter; le résultat vaut le détour !

Posté par tattoofood à 00:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème anglaise

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13 juillet 2011

Salade Niçoise

Tomate cerise oeuf dur olives noires anchois laitue huile d'olive basilic

Posté par tattoofood à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, laitue, Anchois, olive noire, tomate cerise

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10 juillet 2011

Tajine de canard au citron confit et olives vertes

Une recette du blog "Tout le monde à table" Déjà réalisé avec du poulet, le canard était bien meilleur ! 4 cuisses et 4 haut de cuisses de canard 2 oignons 2 gousses d'ail 1 cuil à soupe de gingembre frais haché 150 gr d'olives vertes dénoyautées 1 litre...

Posté par tattoofood à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Oignon, safran, coriandre, citron confit

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10 juillet 2011

Un riz parfait

Quelques rappels de base Généralement, on cuit le riz de 3 façons différentes : - Comme les pâtes, on le jette simplement dans une grande quantité d’eau bouillante salée ; - On le fait revenir dans du beurre et lorsque les grains sont translucides, on...

Posté par tattoofood à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz

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8 juillet 2011

Tarte tatin à la mangue

30 cl d'eau 35 gr de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 2 mangues 1 pâte sablée un peu de coco râpée Dans une casserole, préparer un caramel avec le sucre, l'eau et le gingembre.Une fois prêt, le répartir au fond du moule à tarte....

Posté par tattoofood à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mangue, gingembre, sucre, pâte sablée

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7 juillet 2011

Conserver le chocolat

Le chocolat craint l'humdité et la chaleur, il est donc préférable de le garder dans un endroit frais (entre 15 et 18°C) et sec. Un chocolat exposé à l'humidité se détériore et des traces blanches vont apparaître, signe que la cristallisation des matières...

Posté par tattoofood à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat

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6 juillet 2011

Salade de riz

200 gr de riz 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 boite de maïs 1 boite de thon 4 belles tomates 2 oignons nouveaux quelques olives noires et cornichons quelques feuilles de basilic

Posté par tattoofood à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, Tomate, Poivron, mais, oignon nouveau

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5 juillet 2011

Bravo Marine, bravo Mathieu !

ça y est, diplôme en poche ! Bravo les jeunes, tout plein de bonnes choses pour la suite. (Pour Marine école hôtelière, pour Mathieu Fac de musicologie.)

Posté par tattoofood à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: examen

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5 juillet 2011

Samoussa aux épinards et Ricotta

- 8 à 10 Feuilles de Brick - 250g d'épinards surgelés - 250g de ricotta - 1,5 cac de cumin - 1 pincée de poivre - Huile d'olive - 2 oeufs Préchauffer le four à 180°C Décongeler les épinards comme indiqué sur le sachet Mélanger la ricotta et les oeufs...

Posté par tattoofood à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, Ricotta, feuille de brick, épinard

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4 juillet 2011

Bouillabaisse

" Marseille" - 4 rascasses écaillées et vidées - 4 vives écaillées et vidées - 4 tranches de fiélas (ou congre) - 1 saint-pierre de 1kg écaillé et vidé - 6 pommes de terre - 20 tranches de pain - 1 gousse d'ail - sel, poivre Pour le fond : - 1 kg de poissons...

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Tags: poissons de roche

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