La cuisine de Tattoo

Les granités

Apparus il y a seulement quelques années, les granités sont vite devenus les douceurs glacées les plus tendances de l’été. Sous forme de paillettes de glace pilée, les granités se servent comme une boisson et se savourent à la petite cuillère. Très peu...

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31 août 2012

Soupe froide onctueuse aux courgettes

4 courgettes15 feuilles de basilic sel,poivre,1 yaourt nature1 citron Cuire les courgettes à la vapeur 15 minutes. Réserver un peu d'eau de cuisson Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients, sans oublier l'eau de cuisson. Mettre au frais 2 heures. Décorer...

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Tags: Courgette, Yaourt, Citron, basilic

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31 août 2012

Velouté de concombre à la menthe

2 concombres 20 cl de lait 1 yaourt grec le jus d’1/2 citron 1 gousse d'ail 3 brins de menthe fraîche 3 brins de coriandre fraiche 1 pincée de piment d’Espelette 2c. à soupe d’huile d’olive 100g de chair de crabe Sel Lavez les concombres, puis coupez-les...

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Tags: Concombre

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29 août 2012

L'histoire du café

Histoire & légendes Si l’histoire du café est en partie liée à l’esclavage, elle regorge d’événements surprenants, parfois tragiques, parfois comiques, qui composent un formidable récit où botanique, politique, économie et morale entretiennent des liens...

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Tags: Café

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28 août 2012

Soupe de Kiwi

12 kiwi 1 kg de sucre 1/2 botte de citronnelle 1 litre d'eau Epluchez les kiwis. Dans une casserole, faites un sirop en portant à ébullition le sucre et 1 litre d'eau. Coupez la chair des kiwis en morceaux, puis mixez-la et filtrez-la. Servez avec de...

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Tags: Kiwi

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27 août 2012

Verrine fraîcheur concombre - tomate

150 g de concombre 1 tomate 1 à 2 portions de vache qui rit ou autre fromage frais (St-Moret,…) sel, poivre 1 pincée d’ail en poudre 1 cuillère à café d’herbes de Provence 1 petite cuillère à café de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de pignons de...

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Tags: Verrine

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27 août 2012

Timbale fraîcheur courgette et pignon de pin

1 courgette 150 g de fromage frais 2 cuillères à soupe de fromage blanc 40 g de pignons de pin Sel et poivre du moulin Mélangez le fromage frais avec le fromage blanc afin d’obtenir un mélange onctueux. Salez et poivrez puis ajoutez les pignons de pin...

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Tags: Courgette, fromage frais

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26 août 2012

Abricots chauds aux épices

• 12 abricots bien mûrs • 50 g de groseilles • 4 jaunes d'œufs • 25 cl de crème liquide • 50 g de sucre • 25 g de beurre • 1/2 cuil. à café de vanille en poudre • 1/2 cuil. à café de cannelle. Coupez les abricots en quartiers. Déposez-les dans quatre...

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Tags: Crème, Oeuf, Beurre, Cannelle, vanille, abricot, groseille

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26 août 2012

Coupe iceberg

d'après une recette de Wombi Ingrédients pour 50 cl : 30 cl de lait 10 gr de feuilles de menthe fraîche 80 gr de sucre 25 cl de crème liquide entière 2 - 3 gouttes de colorant vert 4 carreaux de chocolat noir 2 cl de get 27 Chauffer le lait avec le sucre...

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Tags: Glace, menthe

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24 août 2012

Sirop de menthe maison

Comptez 750 grammes de sucre (blanc ou roux) pour 500 grammes de feuilles de menthe (douce ou poivrée, au choix) sans la tige. Disposez vos feuilles dans une casserole, versez par-dessus 1 litre d’eau bouillante et laissez infuser pendant 48 heures, à...

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Tags: sucre roux, eau, menthe fraiche

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